Lebensmittel-Immunologie
Emma Wetter Slack ist Professorin für Lebensmittel-Immunologie. Sie kam im Oktober 2018 an das Departement Gesundheitswissenschaften und Technologie.
Die Lebensmittel-Immunologie befasst sich mit
- den Wechselwirkungen zwischen der Ernährung, dem Mikrobiom und dem Immunsystem,
- der Erforschung sicherer und wirksamer Impfstoffe für die Anwendung in der Viehzucht und
- der Entwicklung von "Food-as-therapy" für Mikrobiom- und Immunitätserkrankungen.
Emma Wetter Slack hat mit dem Latsis-Preis 2017 einen bedeutenden Forschungspreis gewonnen. Aus diesem Anlass wurde ein Video über sie und ihre Arbeit produziert.
Ihre Einführungsvorlesung hielt sie am 1. April 2019. Titel: "Microbiota engineering: why and how?" Die Vorlesung gibt ebenfalls einen schönen Einblick in ihr Forschungsgebiet.
Die weiteren Bereiche (mit Videos)
- Lebensmittelbiotechnologie
- Lebensmittelmikrobiologie
- Nachhaltige Lebensmittelverarbeitung
- Lebensmittel und weiche Materialien
- Lebensmittelbiochemie
- Verbraucherverhalten
- Lebensmitteltoxikologie
- Translationale Ernährungsbiologie
- Ernährung und metabolische Epigenetik
- Biotechnologie von Lebensmittelsystemen
- Lebensmittelverfahrenstechnik
- Humanernährung