Notizie dall'ETH
Tutte le storie di Dr. Christina Hartmann, ETH Zurigo
Mangiare insetti: Delizioso o disgustoso?
- sostenibilità
- Scienza dell'alimentazione
- Alimentazione nel mondo
- Scienze comportamentali
Le culture occidentali tendono ad associare gli insetti al pericolo e al deterioramento piuttosto che alla commestibilità, anche se sarebbero una fonte sostenibile di proteine. Come possiamo rendere gli insetti più attraenti per gli europei in termini culinari, in modo che le persone superino il loro disgusto?