Ernährung und metabolische Epigenetik
Im Oktober 2018 wurde Prof. Ferdinand von Meyenn an die ETH Zürich berufen. Er befasst sich mit der Schnittstelle zwischen Epigenetik, Metabolismus und Ernährung.
Zentral sind dabei zum einen die Aufklärung der Prozesse, die zu Veränderungen der epigenetischen Muster über die Zeit beitragen, und zum andern die Entwicklung neuer Methoden, um diese Prozesse zu analysieren. Damit verbunden ist das Ziel, mit der Entwicklung neuartiger Strategien zur Bekämpfung von Fettleibigkeit und Stoffwechselkrankheiten beitragen zu können.
Am 25. November 2019 hielt Ferdinand von Meyenn seine Einführungsvorlesung an der ETH Zürich mit dem Titel "Beyond the genome: Nutrition and environment shape our cellular memory".
Die weiteren Bereiche (mit Videos)
- Lebensmittelbiotechnologie
- Lebensmittelmikrobiologie
- Nachhaltige Lebensmittelverarbeitung
- Lebensmittel und weiche Materialien
- Lebensmittelbiochemie
- Verbraucherverhalten
- Lebensmitteltoxikologie
- Translationale Ernährungsbiologie
- Lebensmittel-Immunologie
- Biotechnologie von Lebensmittelsystemen
- Lebensmittelverfahrenstechnik
- Humanernährung