Lebensmittel-Immunologie
Emma Wetter Slack ist Professorin für Lebensmittel-Immunologie. Sie kam im Oktober 2018 an das Departement Gesundheitswissenschaften und Technologie.
Die Lebensmittel-Immunologie befasst sich mit
- den Wechselwirkungen zwischen der Ernährung, dem Mikrobiom und dem Immunsystem,
- der Erforschung sicherer und wirksamer Impfstoffe für die Anwendung in der Viehzucht und
- der Entwicklung von "Food-as-therapy" für Mikrobiom- und Immunitätserkrankungen.
Emma Wetter Slack hat mit dem Latsis-Preis 2017 einen bedeutenden Forschungspreis gewonnen. Aus diesem Anlass wurde ein Video über sie und ihre Arbeit produziert.
externe Seite Video (in englisch, mit deutschen Untertiteln)
Ihre Einführungsvorlesung hielt sie am 1. April 2019. Titel: "Microbiota engineering: why and how?" Die Vorlesung gibt ebenfalls einen schönen Einblick in ihr Forschungsgebiet.
Die weiteren Bereiche (mit Videos)
- Lebensmittelbiotechnologie
- Lebensmittelmikrobiologie
- Nachhaltige Lebensmittelverarbeitung
- Lebensmittel und weiche Materialien
- Lebensmittelbiochemie
- Verbraucherverhalten
- Lebensmitteltoxikologie
- Translationale Ernährungsbiologie
- Ernährung und metabolische Epigenetik
- Biotechnologie von Lebensmittelsystemen
- Lebensmittelverfahrenstechnik
- Humanernährung