Mikroalgen für die Nahrungsmittelindustrie

Könnten winzige Organismen, die dort wachsen, wo herkömmliche Pflanzen nicht gedeihen, der Schlüssel zu nachhaltigen und nährstoffreichen Lebensmitteln sein? Mikroalgen haben mit ihrem hohem Proteingehalt und ihrem reichhaltigen Nährstoffprofil das Potenzial, die Lebensmittelproduktion zu transformieren. Forschende der ETH Zürich und von Bühler entwickeln innovative Prozesstechnologien, um das zu verwirklichen.