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Studentische Forschungsarbeiten als Grundlage für „Climate Programme“

Für die Entwicklung einer nachhaltigen ETH Campusgastronomie wurden Studierende anstelle von Beratern eingebunden (siehe Abschlussbericht). Sie erarbeiteten unter Betreuung von ETH-Forschenden wissenschaftlich solide Erkenntnisse und praxisrelevante Lösungen. Diese bezogen sich unter anderem auf die Wahl klimafreundlicher Menüs, die Vermeidung von Food Waste und die Sensibilisierung von Gästen bezüglich Umwelt- und Gesundheitsauswirkungen der eigenen Menüwahl. Abgeleitet von diesen Ergebnissen entstand das sogenannte „Climate Programme“, das im Januar 2018 startete.